腌鱼， 鱼切开，背部不切断。鱼身上切花刀。 适量盐抹在鱼上，加入料酒，葱姜蒜腌至少半个小时。
烤鱼， 拿出鱼吸干净水分，摊开放在烤盘上，正反把色拉油涂抹均匀。烤箱预热，200度烤20分钟。
有机花菜焯下水，等水再次开了就可以拿出来过冷水。
炒料， 烤鱼差不多的时候就可以准备炒料了。 放入适量猪油或者色拉油，放入三分之一的火锅料翻炒出香味，倒入葱姜蒜继续翻炒，加入甜椒，红椒，洋葱，翻炒出香味。加入适量热开水和有机花菜。加入一勺糖，一汤勺鲜酱油，一勺鸡精，口味按自己喜好调整，比平时的菜稍微重点，因为烤鱼是没有味道的，煮开。
把料均匀的倒在烤鱼上再放入烤箱考个几分钟就可以开动啦。