口水鸡

作者： 手机用户3970_0phu

冰箱里有鸡肉，还有现成的卤汁，想做一道口水鸡

用料

• 麻鸡 520g
• 卤汁 一小碗
• 花生，熟白芝蔴 各适量
• 葱断 适量
• 姜 3片
• 花椒 十颗左右
• 冰水 一大碗
• 黄酒 5g
• 糖 2g

口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净，花生压碎，卤汁我是现成的，四川肺片的卤汁就行，如果没有自己作(花椒放入油中爆香捞出花椒，倒入辣椒粉的碗中拌匀然后加入蒜末，生抽，鸡汤，香醋，少量的糖为了提味，酱汁做好)，最好是整片的我超市买的所从切块了

步骤 2

锅中放冷水，放姜片，葱断，一半花椒，料酒，烧开后转小火煮5分钟再关火焖一下，大约十几分钟吧用筷子撮一下鸡肉最厚的地方，流出汁水表示鸡已熟透了

步骤 3

捞出放入冰水中泡冷，一定要冰

步骤 4

鸡捞出最好沥干水，抹麻油再切块，倒入卤汁，撒上芝麻与花生碎撒上葱花或者香菜就OK了，开吃

菜谱创建时间：2016-04-29 17:21:22