先做蛋糕底,奥利奥用料理机或者自己想办法碾碎,加入融化黄油搅拌均匀,铺在模具底部,用勺子或者擀面杖的头部压实。放冰箱冷藏备用。如果是慕斯圈要在外面包一层锡纸。
奶油奶酪加细砂糖隔热水搅拌顺滑待用。
柠檬皮削成碎,取柠檬汁。
吉利丁片提前泡软,隔热水化开。
把事先放入冰箱的蛋糕拿出来,铺上一层草莓酱。继续放冷藏。
淡奶油打发至出现纹路就可以。
奶酪糊里加入柠檬皮和柠檬汁香草精融化的吉利丁搅拌均匀后,分几次加入打发好的淡奶油搅拌均匀。最后全部倒入模具中,放冰箱冷藏一晚上。
装饰用淡奶油打发,挤在冻好的蛋糕上,用勺子随意弄出纹路,摆上水果就好了。
脱模:用吹风机在慕斯圈或者模具四周来回吹几下,看着能松动就可以往上提起脱模了。