黄油曲奇(纯记录版)

作者： 小羽毛孔雀

用料

• 发酵黄油(无盐) 110g
• 绵白糖 42g
• 香草精 5g
• 低筋面粉 162g
• 蛋黄 1个(约12g)

黄油曲奇(纯记录版)的做法步骤

步骤 1

1.准备材料

步骤 2

2.搅拌盆中放入黄油，绵白糖，香草精，用橡皮刮刀搅拌均匀。然后换成打蛋器，按三角搅拌法搅拌至材料泛白。

步骤 3

3.蛋黄分2次加入搅拌均匀。蛋黄的黄色消失后按三角搅拌继续搅至泛白。

步骤 4

4.倒入过筛的低筋面粉。搅至面坯呈散颗粒状，看不到干粉就可以。

步骤 5

5.将面坯按压整合好，表面发白细滑。

步骤 6

6.将整合好的面坯，放在烤盘纸上整理成形。放入冰箱冷冻3小时以上将其冻实。烤前30分钟移至冷藏室，慢慢解冻。

步骤 7

7.将面坯用模具整形或切成原1厘米的块，均匀地放在烤盘里排好。

步骤 8

8.烤箱170度预热，烤15～17分钟，待底部和边缘都上色即可。取出放在晾架上晾凉。

黄油曲奇(纯记录版)的小贴士

1、烤箱型号不同，烤的时间只是参考。有的烤箱只有部分会上色，只要在时间过去4/5时点心稍稍上色时，将烤盘调转方向继续烤就可以了。

菜谱创建时间：2016-04-28 17:35:16