新鲜剥好的豌豆 浸泡在清水里几分钟
香肠切片。 春节留下的最后一点点香肠在冰箱。赶紧消耗， 广式香肠的白酒味是我喜欢的。
平底锅放一点油 先炒香肠出香气 然后放下豌豆中火炒。
炒的时候如果觉得太干 加一大勺纯水。 中火翻炒
按自己的口味加盐 炒一下，盐会逼出蔬菜的水分。 按照上海人炒菜的习惯再放一点点砂糖。 最后放一勺生抽是吊鲜味，不会上色。 汤汁有一点点收干，关火，锅子有余温。 尝一下豌豆，熟了，即可。