抹茶红豆慕斯杯

作者： BessieDing

这个方子是参考下厨房的厨友的，稍作改动。 原方子链接：http://www.xiachufang.com/recipe/100002401/

用料

• 淡奶油 200g
• 淡奶（淡炼乳） 100g
• 白砂糖 30g
• 抹茶粉 5g
• 吉利丁片 10g
• 凉开水 适量
• 蜜红豆 适量

抹茶红豆慕斯杯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片剪小，加适量凉白开浸泡； 夏天淡奶油可提前放冰箱冷冻备用，方便打发。

步骤 2

淡奶加入砂糖小火加热搅拌至糖融化。

步骤 3

吉利丁片泡软后取出，加入步骤2的淡奶中搅拌，利用余温把吉利丁片融化。（如果温度低了，可小火加热搅拌到吉利丁完全化开）

步骤 4

倒少量淡奶油，加入抹茶粉，搅匀后加入全部淡奶油，打到浓稠稍有纹路。

步骤 5

将步骤3的吉利丁淡奶液和步骤4的淡奶油混合均匀，成为慕斯液。

步骤 6

一层蜜红豆，一层慕斯液，重复装入布丁杯或瓶子中。放入冰箱冷藏3-4个小时凝固后即成。

抹茶红豆慕斯杯的小贴士

1. 淡奶我用的是荷兰黑白淡奶（淡炼乳），没有可以用牛奶代替； 2. 抹茶粉也可以加在淡奶/牛奶中，因为我的抹茶粉不是日本进口的，怕加热影响颜色，所以我加在淡奶油中； 3. 如果蜜红豆沉底，可以倒一层慕斯液后，将容器放进冰箱冷冻5-10分钟使其稍微凝固再铺一层蜜红豆。 4. 糖量不大，冷藏后甜度适中。

菜谱创建时间：2016-04-29 00:08:51