爆炒猪肝

作者： 张记私房菜

肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

用料

• 猪肝
• 芦笋
• 茭白
• 胡萝卜
• 大蒜

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

将蔬菜切片

步骤 2

将猪肝加料酒酱油生粉少许就行腌制

步骤 3

先爆炒大蒜再加入猪肝炒熟

步骤 4

将炒熟后的猪肝和蔬菜一起混炒，加少许豆瓣酱和酱油，半勺糖。

步骤 5

出锅装盘

菜谱创建时间：2016-04-28 09:53:04