草莓慕斯蛋糕

作者： 地瓜小主

这个配方 是研究了别人的方子 再百度了各个用料的配比和作用 根据我自己的需要 做的 很多都是海绵底夹层海绵蛋糕 要么就是饼干底全慕斯 个人觉得 饼干底夹层海绵 口感一定很丰富 第一口冰绵软 接下去是海绵蛋糕的绵 在往下又是慕斯的冰绵 最后咬到一口饼干底 说着口水都会掉下来！ 说做就做

用料

• 海绵蛋糕 一片(要比六寸小一圈一公分样子)
• 草莓 150-200g 多的做装饰啊 不怕多
• 吉利丁粉 10g
• 淡奶油 250ML
• 白砂糖 35g
• 趣多多巧克力味 90g
• 黄油 35g

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先，拿出六寸蛋糕模 把趣多多称90g 买的95g装 吃掉一片就90g了 个人认为 饼干底不能太薄 所以自己琢磨了用90g 放进塑料袋 用擀面杖碾碎 很好碎 加35g软化后的黄油 戴手套揉进饼干碎 这样是为了 黏住饼干碎变成饼干底 黄油冰冻之后又凝固嘛 所以 做完饼干底 放入冰箱 等其他材料准备就绪拿出来 它也OK了

步骤 2

150g-200g草莓打成果酱'因为我没有加别的东西'所以多一点也没关系 '草莓果酱酸酸甜甜 剩下的草莓切半备用 可以做内饰和外饰 内饰大概13-15个 需要注意不要选太长的草莓 不然到时候会露出蛋糕表面慕斯液不够覆盖

步骤 3

没拍过程图 忘了 但是我会讲的很详细的 草莓果酱加入10g吉利丁粉 浴水加热搅拌 搅拌到吉利丁粉完全融化 一定要加热搅拌才能融化 不然化不了 状态就是有点稠稠的 没有块状和颗粒凝结 注意一定是小火！慢慢来 搅拌好后晾凉备用'开始准备打奶油

步骤 4

这是我学习的打奶油的图 要是觉得我盗图我一定删掉 准备250g淡奶油 和35g糖 糖分三次加入 听说雀巢动物学淡奶油超难发 我做了持久战准备 分三次加糖 可是！差点打过头 一下就发了！ 我打到的是奶油在打蛋器头提起时 马上垂下的状态 没有流动 但是 也没有太过 做出来效果特别好 不会塌

步骤 5

最后！就是把奶油和调好的草莓酱混合在一起 一定要搅匀 称缓慢流动的液体 就像小时候次的米糊那种感觉 你们造吗 这就是 进入冰箱之前的 慕斯蛋糕前身！

步骤 6

对不起 还不是最后 把冰箱里的饼干底拿出来 对半切的草莓摆上一圈 我个人觉得 每个之间留点缝隙 这样 之后切蛋糕就一个草莓一块蛋糕 哈哈哈哈 摆好一圈 倒入慕斯液 在模具二分之一满停住！不过要视情况而定 万一慕斯液不够 要考虑留足慕斯液覆盖表面 然后放上小一圈的海绵蛋糕夹层 不要太厚 0.五公分就够了 最后把表面填平倒入剩下的慕斯液

步骤 7

大功告成！！表面包好锡纸免得串味！放在冰箱至少4个小时！ 我是隔夜，冻得特别美好

步骤 8

哈哈哈哈 完美！好好吃！脱模就是把蛋糕模放在一个杯子上，直接用热毛巾擦几圈，慢慢把外壳脱下来。完好无损！好有成就感！加油么么哒！

步骤 9

记得搬来搬去放冰箱啊 拿出来查看啊 什么的 千万不能托底哦。抱着出来。

菜谱创建时间：2016-04-27 15:19:38