首先,拿出六寸蛋糕模 把趣多多称90g 买的95g装 吃掉一片就90g了 个人认为 饼干底不能太薄 所以自己琢磨了用90g 放进塑料袋 用擀面杖碾碎 很好碎 加35g软化后的黄油 戴手套揉进饼干碎 这样是为了 黏住饼干碎变成饼干底 黄油冰冻之后又凝固嘛 所以 做完饼干底 放入冰箱 等其他材料准备就绪拿出来 它也OK了
150g-200g草莓打成果酱'因为我没有加别的东西'所以多一点也没关系 '草莓果酱酸酸甜甜 剩下的草莓切半备用 可以做内饰和外饰 内饰大概13-15个 需要注意不要选太长的草莓 不然到时候会露出蛋糕表面慕斯液不够覆盖
没拍过程图 忘了 但是我会讲的很详细的 草莓果酱加入10g吉利丁粉 浴水加热搅拌 搅拌到吉利丁粉完全融化 一定要加热搅拌才能融化 不然化不了 状态就是有点稠稠的 没有块状和颗粒凝结 注意一定是小火!慢慢来 搅拌好后晾凉备用'开始准备打奶油
这是我学习的打奶油的图 要是觉得我盗图我一定删掉 准备250g淡奶油 和35g糖 糖分三次加入 听说雀巢动物学淡奶油超难发 我做了持久战准备 分三次加糖 可是!差点打过头 一下就发了! 我打到的是奶油在打蛋器头提起时 马上垂下的状态 没有流动 但是 也没有太过 做出来效果特别好 不会塌
最后!就是把奶油和调好的草莓酱混合在一起 一定要搅匀 称缓慢流动的液体 就像小时候次的米糊那种感觉 你们造吗 这就是 进入冰箱之前的 慕斯蛋糕前身!
对不起 还不是最后 把冰箱里的饼干底拿出来 对半切的草莓摆上一圈 我个人觉得 每个之间留点缝隙 这样 之后切蛋糕就一个草莓一块蛋糕 哈哈哈哈 摆好一圈 倒入慕斯液 在模具二分之一满停住!不过要视情况而定 万一慕斯液不够 要考虑留足慕斯液覆盖表面 然后放上小一圈的海绵蛋糕夹层 不要太厚 0.五公分就够了 最后把表面填平倒入剩下的慕斯液
大功告成!!表面包好锡纸免得串味!放在冰箱至少4个小时! 我是隔夜,冻得特别美好
哈哈哈哈 完美!好好吃!脱模就是把蛋糕模放在一个杯子上,直接用热毛巾擦几圈,慢慢把外壳脱下来。完好无损!好有成就感!加油么么哒!
记得搬来搬去放冰箱啊 拿出来查看啊 什么的 千万不能托底哦。抱着出来。