猪肚洗净，用盐、面粉搓洗一遍。加适量清水，姜片白胡椒粉先用电压力锅或高压锅煮熟烂，约30分钟；然后切粗丝备用；
咸菜提前用清水浸泡半个小时，切长条；
锅中热油，爆香姜蒜；
放入咸菜翻炒，加一勺白糖；
倒入猪肚，调入生抽、料酒、白胡椒粉和沙茶酱，炒匀即可！