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盐焗螯虾

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作者: hishi
一直都想尝试下盐焗,正好有海鲜,就尝试了一下,和水煮螯虾比起来,肉质更紧缩有弹性,而且不是清淡寡味的感觉。虽然是盐焗,但只要虾下锅前尽量擦干,焗熟后的口味完全不会过咸,反而有嚼劲味道刚刚好

用料

盐焗螯虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净,白酒泡半小时左右

步骤 2

锅擦干,倒入岩盐,中火炒到发烫

步骤 3

加入黑胡椒粉,香叶,花椒,炒香

步骤 4

虾擦干(一定要擦得干干的!!!!不然盐会结块容易焦!!!),码在盐上,中小火5~10分钟,然后就可以关火焖

步骤 5

虾肉透明边白即可

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步骤 6
步骤 6

螯虾其实熟和生,壳的颜色变化不大,主要看肉的颜色变化。所以,凑近些看!!!

菜谱创建时间:2016-04-26 21:42:25
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