土豆一颗切成土豆条状。里脊肉洗净切成长片形。
大葱切碎。蒜切片。
取切好的里脊肉片。把土豆条卷起来。土豆版“排骨”的样子如图所示。
每一个“排骨”上都裹上一层淀粉。
锅里加热油。放入“排骨”。表面看起来有点硬了就捞出控油备用。
炸好的“排骨”
热油。放入蒜片葱花爆炒。加入番茄沙司，两勺白糖，一勺盐，一勺白醋，两勺水。烧开用淀粉水勾芡（淀粉水也可以不放）。我番茄沙司放的比例要多一点。
酱汁烧开后放入“排骨”。翻炒均匀。都裹上酱汁。小火收汁。
出盘。吃！
炸时不要炸太久。肉会变硬。喜欢番茄酱的可以多放。喜欢甜的可以加糖。根据个人口味适量加入。