葱丝辣的（老家话，老家做法）

作者： 艳阳天_vtea

吃面再好不过的伴侣了。记得小时候就爱吃三和面（白面 豆面 玉米面）的抿疙抖（老家面名）了，葱丝辣的当然必不可少，放的多多，红红的…

用料

• 辣椒面
• 葱丝 蒜末
• 山西老陈醋
• 油 盐
• 花椒 大料 香叶 茴香 桂皮等调料

葱丝辣的（老家话，老家做法）的做法步骤

步骤 1

把花椒 大料等调料和油一同放入炒锅，慢火炸出香味。

步骤 2

炸料油的同时备好其他食材。

步骤 3

调料炸至发黄香气四溢时，关火，把炸过的调料捞出，让油降温。炸调料也可省去，直接油入锅，烧热、关火、降温。

步骤 4

油温降至温热入辣椒面。

步骤 5

小火炸至发黄，千万不能炸焦了。

步骤 6

把葱丝、蒜末、盐放入，开大火，炒出香味喷入山西老陈醋。自己尝尝，盐放合适了，少了不香的。

步骤 7

装入容器，吃面时多多的往面里拌，葱丝的独特香味会让你欲罢不能的！

菜谱创建时间：2016-04-26 17:39:30