紫薯酸奶溶豆

作者： Z-婲孤哚

亲自给宝宝制作酸奶溶豆。之前看过紫薯10G，淀粉10G 的方子，但感觉紫薯味道不浓。于是改了配方。既好看又美味。因为紫薯含有淀粉，所以把淀粉的分量减少了很多。

用料

• 酸奶（越稠越好） 40G
• 紫薯 30G
• 婴儿配方奶根 25G
• 淀粉 4G
• 蛋清 75G
• 细砂糖 8G
• 柠檬汁 适量

紫薯酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

紫薯烤熟后用小勺刮出与酸奶搅拌融合、过筛。

步骤 2

将奶粉和淀粉同时加入步骤1⃣️中，搅拌、过筛。

步骤 3

蛋白加糖打发到拉起来有尖勾。酸奶溶豆一定要蛋白往死里打发才能定型。（喜欢酸一点的可以在蛋白里加入柠檬汁）。最后蛋白与步骤2⃣️混合。快手搅拌装入裱花袋，挤在油纸上。

步骤 4

100度50分钟。期间上下调换一次。以底部不沾油纸为准。溶豆越大烤的时间越长。

紫薯酸奶溶豆的小贴士

1、记得一定要过筛，过筛，过筛，紫薯不好过筛用勺子背面挤压过去。加了奶粉、淀粉后会更稠，也是用勺子背面挤压过筛。 2、最好考完后在烤箱里烘10分钟。

菜谱创建时间：2016-04-26 16:08:53