爆炒花蛤

作者： 张记私房菜

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。其中含有具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

用料

• 花蛤
• 葱
• 生姜

爆炒花蛤的做法步骤

步骤 1

将生姜，蒜炒香后将花蛤放入爆炒，放入少许美味鲜，在锅中焖会至花蛤口开即可。

步骤 2

爆炒花蛤装盘

菜谱创建时间：2016-04-26 14:39:14