椰蓉餐包

作者： 倍爱烘焙

椰蓉餐包，简单松软，制作起来很简单。

用料

• 高筋面粉250克 鸡蛋25克
• 水145克 糖40克
• 酵母3克 盐2克
• 奶粉10克 黄油30克

椰蓉餐包的做法步骤

步骤 1

将所有材料全部混合到厨师机中，面团搅拌光滑后将黄油放入搅拌面团出膜。

步骤 2

活好的面放在盆中进行低温发酵。发酵温度28度（也可更低），发酵越慢，面包风味越足，大概一个小时至一个半小时。

步骤 3

将发酵好的面团进行排气，切割揉成光滑的小面团进行松弛，共分8个。

步骤 4

松弛排气后将每个小面团揉匀圆形放入8寸戚风模具，为了好脱模，尽量用油纸围边和垫在底部。

步骤 5

8个小面团均匀放入后依然28度或者室温发酵，我这里指的是北方北京的天气，发酵时盖保鲜膜。

步骤 6

将发酵好的面团放入预热好的烤箱烤20分钟后出炉。烤箱温度150度，实测温度190度，本人烤箱温度太高。

菜谱创建时间：2016-04-26 06:27:58