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超简单快手凤梨蛋糕卷

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作者: 星空星空
做凤梨酥的凤梨馅剩下很多凤梨汁,喝不完又不想浪费,所以试着做了这个凤梨蛋糕卷,凤梨果肉忘记拍又忘记下了……记性是有多差……囧~

用料

超简单快手凤梨蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋四个分蛋,蛋白放冷藏,蛋黄一次性加入玉米油、20g细砂糖、凤梨汁搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋面粉并且用刮刀翻拌至无颗粒细滑的状态

步骤 3

蛋白一次性加入40g细砂糖、几滴柠檬汁

步骤 4

打发至湿性发泡状态

步骤 5

往蛋黄糊里加入3分之一蛋白霜

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步骤 6
步骤 6

翻拌均匀

步骤 7

倒入剩余的蛋白霜中全部翻拌均匀

步骤 8

烤盘垫油纸,拌好的面糊倒入烤盘,有准备凤梨果肉的,在这个步骤中把果肉撒进去,果肉要沥干最好用厨房纸吸干水分

步骤 9

震去气泡

步骤 10

震不掉的气泡用牙签轻轻划破

步骤 11

放入烤箱170度上下火烤20分钟

步骤 12

时间到用牙签插一下,熟了就移出烤箱,不必倒扣直接放凉,用手将蛋糕四周轻轻拨开,放一张油纸在蛋糕上,放上烤架,双手端起烤盘直接反转轻松脱模。

步骤 13

蛋糕片彻底晾凉后200g淡奶油加20克细砂糖打发后抹上,喜欢加果肉的这里也可以加些果肉在奶油里。卷起冷藏定型即可

步骤 14

啦啦啦……是不是超级简单呢?

菜谱创建时间:2016-04-26 01:05:25
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