蛋黄加入砂糖打蛋器打到出现纹路，没有砂糖沙沙的声音，放一边备用。 淡奶油200克放进奶锅里加热煮沸，关火马上倒入蛋黄里，一边倒一边搅打均匀，并且打发呈丝带状流动。（喜欢香草的可以用香草精，也可以用香草荚） 取淡奶油500克打蛋器打8分发，八分就是出现纹路即可 凉了的蛋黄液过筛倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀，分装在容器里免搅拌的哟 备注：如果想做抹茶味的可以在淡奶油打发时放15克抹茶粉，榴莲的我用的新鲜的榴莲肉，也是在打发淡奶油时加进去的榴莲肉，用了 500克