马兰头摘去老根，清水洗干净。锅里烧开水，加一勺盐，这样出来的马兰头会比较绿。
水开下马兰头，烫熟捞出浸凉水。不烫了用手把水尽量挤干，细细切碎。
核桃敲碎，核桃仁放在平盘摊平，微波炉两分钟，晾凉碾碎，把皮吹吹掉。
马兰头加适量糖，味极鲜，盐和香油拌入味，最后加入核桃碎拌匀。
如果要造型可以用小碗或模具压实，扣在盘子里。