白斩鸡——不是我说，在座的诸位，都吃辣鸡❕
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噔~噔~噔噔！周六硬派食堂时间，and你没看错标题，今天要给大家介绍的，是一款你们都爱吃的辣鸡！
为嘛要介绍辣鸡？因为敢叫这个名的，都是真美味啊！
好啦（认真脸）其实是因为最近有童鞋老和我说，
“斌卡啊，天热了啊！夏天要来了啊！我要赶紧瘦了啊！可是那么热的天，为减肥我还不能吃冰淇淋、不能撸串串，只能每天苦哈哈的嚼水煮鸡胸！宝宝心里苦啊！！！”
既然你们都说到这份上了，那我只能祭出夏日减脂必杀技——能减肥的“辣鸡”咯！
那个白生生的肉块，那个红殷殷的辣子，看一眼就口水长流；那鲜嫩的口感，那爽麻的味觉，尝一口，更是口水长长流……
没错啦，今天的主角就是——在座诸位都爱吃的，“口水鸡”！
“口水鸡”名字的由来：
版本较多，有一种说法是：因为口水鸡在烹调时加入了大量的辣椒和花椒，吃到嘴里就会麻的你直流口水，故名“口水鸡”；
另外，有称口水鸡的名字是郭沫若取得：郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字，于是成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。
白斩鸡——不是我说，在座的诸位，都吃辣鸡❕的做法步骤
步骤 1
鸡腿去皮，洗净，锅内加适量水烧开，加料酒，放入鸡肉中小火煮约5－10分钟，关火后，盖上锅盖儿焖一会儿，捞出鸡肉，放在冰水里镇一下，然后斩块；
步骤 3
炒锅里放少量油，烧热后放入葱姜蒜、花椒、大料、香叶、干辣椒等爆香，放入鸡肉，倒入调好的调味汁，最后撒上香葱、干辣椒、蒜末即可。
菜谱创建时间：2016-04-25 10:31:11