樱桃芝士冻蛋糕

作者： 左右_74td

用料

• 樱桃 500g
• 奥利奥饼干 120g
• 黄油 80g
• 奶油奶酪 1809
• 细砂糖 50g
• 酸奶 125g
• 吉利丁片 6g
• 香草精 几滴（一勺）
• 柠檬汁 几滴（一勺）
• 朗姆酒 几滴（一勺）
• 淡奶油 150g
• 表面材料：
• 樱桃汁 150g
• 细砂糖 30g
• 吉利丁片 2g
• 粟米粉 2g
• 绿色烘焙巧克力 30g

樱桃芝士冻蛋糕的做法步骤

步骤 1

樱桃去核加糖，柠檬汁煮成罐头（此处的糖和柠檬汁不含在用料表中，可依个人口味添加）

步骤 2

吉利丁片凉水泡软，捞出其中的2g，与罐头汁200g、30g糖、粟米粉2g一起，中火搅煮开，至稍浓稠放凉备用

步骤 3

黄油微波融化，奥利奥碾碎，拌匀，在模具底部压实，入冰箱冷藏待用

步骤 4

奶油奶酪室湿软化与砂糖一起坐温水打匀至光滑无颗粒

步骤 5

加入6g软化好的吉利丁片，坐温水拌匀至吉利丁全部融化

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步骤 6

步骤 6

加入香草精、柠檬汁、朗姆酒、酸奶，搅拌均匀

步骤 7

淡奶油另取干净容器打至6、7分发（有纹路）

步骤 8

淡奶油与奶酪糊拌匀，倒入模具，冷藏至慕斯层凝固

步骤 9

倒入表面装饰层，冷藏数小时至一夜

步骤 10

巧克力隔水融化，挤在烘焙纸上，做出叶片型，与樱桃一起装饰蛋糕表面

菜谱创建时间：2016-04-24 10:48:47