红糖核桃饼干

作者： 风又飘飘6767

红糖核桃饼干——第一次用红糖做饼干，做之前唯恐不酥，可是没想到成品非常的酥、香，加入红糖后口感和味道都很特别，值得一试。——这款饼干已被列为必做的饼干（曲奇）之一了 ^_^ 下面材料的用量大约可做饼干56块左右

用料

• 黄油 140g
• 红糖 70g（需要事先研磨）
• 鸡蛋 1个
• 低筋粉 200g（如果鸡蛋超过50g,可适当添加低粉10g 左右）
• 核桃 100g(事先炒熟）

红糖核桃饼干的做法步骤

步骤 1

上述材料称重，黄油室温软化

步骤 2

炒熟的核桃适当切一下，不要太碎

步骤 3

软化好的黄油打至发白

步骤 4

加入红糖并打发

步骤 5

加入红糖后打发要有耐心，比白糖粉难打，毕竟是自己用大块红糖研磨的，难免有颗粒状的。

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步骤 6

步骤 6

分3-4次加入蛋液，每次加入蛋液时都要充分打匀

步骤 7

打至成羽毛状

步骤 8

筛入低粉

步骤 9

切拌均匀 无干粉

步骤 10

加入核桃

步骤 11

饼干模具垫上保鲜膜，放入已拌匀的面团，整形，冷冻1个小时（个人感觉冷藏不如冷冻）

步骤 12

冷冻后切片放入烤盘中，饼干之间保留间距。切片时不要太薄了，厚点口感更好。

步骤 13

或擀成面皮，冷冻后用饼干模具按压成型，方式随意，都可以，只是要冷冻后操作，否则太粘了 不成形

步骤 14

烤箱170预热，中层，个人感觉上火165 下火155会合适—15分钟左右，或者温度再低一些，时间再长些20分钟，会更好。这款饼干本身材料的原因，颜色就深，如果温度高，一不小心颜色会更深。。。影响美感和口感^_^

步骤 15

烤制完成摆在凉网上凉透（怎么样，看到这里，想吃吧^_^）

步骤 16

装袋或瓶，密封，想吃就吃O(∩_∩)O哈哈~超级好吃 最关键是安全、健康，无任何添加剂

红糖核桃饼干的小贴士

个人感觉，这款饼干一定不要薄了，要适当厚一些，口感会更好

菜谱创建时间：2016-04-23 08:57:54