手工饺子

作者： LomiCC

①饺子的做法 饺子皮：中筋面粉250g，凉水160g（基本情况是2:1的例，若出现雪花状再慢慢往里面加水） 按搓到面团圆滑，在器皿里醒30分钟，搓成条状，然后分成小剂子，洒上面粉，按扁再用面擀压薄洒上面粉叠起 ②饺子馅 基本肉馅：猪肉剁碎，虾皮 调料：盐，料酒，胡椒粉，蚝油，蒸鱼酱油，糖 （基本肉馅拌好往里面加蔬菜就是什么饺子，如芹菜，玉米，香菇，胡萝卜一种或两种以上剁碎拌在一起即可，蔬菜可加点芝麻油防止出水） ③饺子的煮法 取一大小锅，往里面加水刚刚可以淹过饺子的量加点盐煮开，煮20秒后轻轻翻翻以免饺子粘锅，尽量让它浮起 煮饺子的方法如下☞分别下饺子后加两次凉水 煮沸后往锅里加一点凉水（半一口碗左右）煮开，第二次加入凉水，再煮开，最后煮上大概三分钟即可

用料

• 中筋面粉 250g
• 水 150g

手工饺子的做法步骤

步骤 1

搓圆醒30分钟

步骤 2

搓成圆条

步骤 3

等分切成小剂子

步骤 4

按扁擀圆

步骤 5

洒上面粉叠起

步骤 6

猪肉搅碎，分别调入调味料（盐，料酒，糖，酱油，胡椒粉，蚝油）

步骤 7

取一大小锅，往里面加水刚刚可以淹过饺子的量加点盐煮开，煮20秒后轻轻翻翻以免饺子粘锅，尽量让它浮起 煮饺子的方法如下☞分别下饺子后加两次凉水 煮沸后往锅里加一点凉水（半一口碗左右）煮开，第二次加入凉水，再煮开，最后煮上大概三分钟即可

菜谱创建时间：2016-04-22 11:50:53