Q版-客家三酿（最家常的酿肉系列）

作者： Q版-国产007

客家三酿是将酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子等等集于一盘，色泽各异，形态美观，味道独特。酿菜是客家常见的烹饪方法，有酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜等时令食材。如今已经成为粤菜--东江菜系必不可少的标志之一。因为我滴客家兄弟比较多。所以这些菜是我常做的，视频教材：http://www.meipai.com/user/1079570837 ~~大家也来试试看囖~嚯嚯~

用料

• 猪肉末 一斤
• 虾皮 少许
• 生粉 适量
• 茄子 一个
• 青椒 一斤
• 豆腐 一斤

Q版-客家三酿（最家常的酿肉系列）的做法步骤

步骤 1

半肥瘦猪肉剁成细馅，根据自己口味咸淡来加入适量生粉，酱油、盐、味精、香油、葱姜末，虾米末（我这里用了最便宜的虾皮）拌均匀，腌制20分钟~

步骤 2

将馅料酿入切好或者掏空的食材中，水烧开转中火蒸8-10分钟即可。（不喜欢油炸和油煎的，可以加点生抽进去直接食用啦）*拿出放凉，锅里放少许油烧热微煎香一下，加少许蚝油兑点水，煮半分钟入味就可以上桌了~

步骤 3

酿茄子~

步骤 4

酿三角豆腐~

步骤 5

酿苦瓜~

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步骤 6

步骤 6

酿青椒~

Q版-客家三酿（最家常的酿肉系列）的小贴士

1#酿好的食材先蒸熟。如果不想油煎的就直接可以食用囖~~ 2#用油煎一下也比较省时省事，比蒸出来的香许多~~

菜谱创建时间：2016-04-21 21:08:19