通心粉沙拉

作者： 安蒂

简单丰盛的日式风沙拉，可以当配菜也可以当主食～ 食谱来自饭岛奈美；饭岛使用的是通心粉，不过只要是短款的意粉都可以做这款沙拉（字母面除外）；我使用的是螺丝粉～ 些许酸味的洋葱用柠檬汁浸泡过，口感清爽； 酱汁里加了些许辣椒粉，丰富了口感而且感受不到辣味； 总之是道不错的凉菜，一起来试试吧～

用料

• 通心粉 75g
• 洋葱 1/4个
• 火腿片 2-3片
• 小黄瓜 1条
• 胡萝卜 1/3条
• #洋葱的预先调味：
• 油 1小匙
• 柠檬汁（可以用醋替换） 1小匙
• 盐 1/3小匙
• 黑胡椒 适量
• #特制美乃滋：
• 美乃滋 3大匙
• 牛奶 1/2大匙
• 番茄酱 1小匙
• 辣椒粉 1/2小匙
• 酱油 少许
• 盐&黑胡椒 依个人喜好调整

通心粉沙拉的做法步骤

步骤 1

准备配料。洋葱切薄丝，放入搅拌盆撒上一撮盐（用量外），搓揉，再用水浸泡5min。

步骤 2

沥干，尽量挤干水分。

步骤 3

处理好的洋葱加入油，柠檬汁盐以及胡椒混合均匀，调整味道。

步骤 4

沸水中加入盐和意粉，比包装上的时间多煮2min，多煮2min，多煮2min！重要的事要说3遍。

步骤 5

煮好的意粉沥干水分。

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步骤 6

步骤 6

趁热和调好味道的洋葱混合均匀，放置10min，降至常温后使用。

步骤 7

继续准备配料们。小黄瓜使用的是日式小黄瓜，对半切开去瓤。

步骤 8

胡萝卜去皮，和小黄瓜一起切成3mm左右的细条，胡萝卜可以稍微粗一点。

步骤 9

均匀撒上一撮盐（分量外），混合均匀，放置备用。

步骤 10

火腿片切成适当长度的细条。

步骤 11

调制美乃滋酱汁。材料混合搅拌均匀。

步骤 12

小黄瓜和胡萝卜沥干，挤压出水分。

步骤 13

小黄瓜、胡萝卜、酱汁以及火腿丝，倒入通心粉中，好好搅拌吧！mix mix，均匀混合。

步骤 14

尝试味道，继续最后的调整，mix。

步骤 15

铛铛铛～请享受日常简单的美味吧～～

步骤 16

夹小餐包也是很不错的选择哟～～

通心粉沙拉的小贴士

1. 通心粉请多煮2分钟，达到稍软的口感。 2. 洋葱揉盐达到杀水的效果，使之后的腌制能够入味；泡水是为了去除刺激的辛味，留下单纯的甘甜，请不要省略。 3. 洋葱提前处理、调味、静置是让沙拉口感清爽不负担的重要步骤。 4.蔬菜腌制后尽量攥干水分，可以使用纱布，洋葱同理。 5. 火腿片在大型超市的冷柜可以买到，我用的是“金妹牌” 好好享受吧～

菜谱创建时间：2016-04-21 17:34:53