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特色凉拌苦菊

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作者: 林佳佳Baby
选料苦菊,杏仁,百合等下火食材,即爽口,又败火。加入蜂蜜调味,降低苦度,增加甜度,整个菜酸甜苦咸于一体,别具风味。 此菜健康养生菜,营养全面,很适合上火,老人,瘦身美眉实用。不放熟油,不用加盐(六月鲜本来有一点咸度,苦菊很不吃盐),操作简单。

用料

特色凉拌苦菊的做法步骤

步骤 1

苦菊洗净,拦腰折断,放漏水盘中空水

步骤 2

提前一天泡发木耳,烧,水开后煮木耳三五分钟,沥水待用

步骤 3

凉水泡干百合,烧水,水开后煮百合,至软烂后捞出,控水待用

步骤 4

准备一个空容器,用餐巾纸擦干水(拌凉菜要尽量杜绝生水)。放入千禧果,熟木耳,熟百合,盐渍杏仁,拌匀。

步骤 5

用一个小碗调料汁,加入六月鲜,凉拌醋,香蒜汁,鲍鱼汁,蜂蜜一勺(不喜欢白砂糖,可以加木糖醇,因为蜂蜜去火,选择蜂蜜)

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步骤 6
步骤 6

用压蒜器加入大量大蒜,放蒜后即使带有少许生水,也不容易拉肚肚哦

步骤 7

把空完水的苦菊放进去,加入调料汁,撒上一层熟芝麻,拌匀,放一刻钟

步骤 8

装盘,完工!

特色凉拌苦菊的小贴士

1.大蒜必加,多加,杀菌防治凉菜混入生水拉肚肚。 2.苦菊加入料汁后会慢慢出水,所以拌完放一会,味道浸入更好吃

菜谱创建时间:2016-04-21 17:05:28
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