提拉米苏（tiramisu）感受意式的美味

作者： zombire

心血来潮晚上临时想做蛋糕，所以找个比较容易做的来吧

用料

• 马斯卡彭 250G
• 奶油 150ML
• 鱼胶片 2片
• 百利咖啡酒 若干
• 蛋黄 2个
• 水 75G
• 白砂糖 75G
• 手指饼干 10块
• 可可粉 若干

提拉米苏（tiramisu）感受意式的美味的做法步骤

步骤 1

室温的蛋黄打发到浓稠状态，锅中倒入水与糖加热到溶化，边搅拌边倒入蛋黄糊中，持续打发5分钟左右，降低温度，彻底冷却后备用。

步骤 2

马斯卡彭打到顺滑状态，再出蛋黄糊混合。

步骤 3

鱼胶片泡软后，隔水至溶化。

步骤 4

将溶化的鱼胶液倒入芝士糊，拌匀。

步骤 5

打发奶油至软性发泡。

步骤 6

混合芝士糊和奶油。

步骤 7

裁一下手指饼干到合适的大小，在咖啡酒里快速蘸一下，铺在6寸的方式模具底。

步骤 8

倒入一半芝士糊，大致抹平，再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干。

步骤 9

最后再倒满芝士糊，放入冰箱冷藏一晚。

步骤 10

第二天用电吹机吹一下四周，脱模，撒上可可粉，开始享用吧。

提拉米苏（tiramisu）感受意式的美味的小贴士

这个方子够做1个6寸的方型模具+2个小杯子

菜谱创建时间：2016-04-21 16:09:25