五花肉买超市片好的带皮五花肉片,很薄,1毫米厚。放入料酒,盐,糖,姜丝,花椒稍微腌制一会
韭薹切成段,青椒切丝,备用
切好韭薹后,不粘锅里放油烧热,肉片下锅,炒制肥肉透明,倒入生抽老抽适量,老抽一定不能多,颜色重了不好看。
放入韭薹和青椒丝,翻炒至变色,放入适当的盐,黑椒粉,继续翻炒,倒入少许水,翻一下盖上锅盖。一分钟后再翻炒片刻。
出锅。色香味俱全!