干辣椒用湿润毛巾搽抹干净。
用搅拌机直接打碎。(简易方法)
用少许开水加入其中拌匀，
泡制10~30分钟左右，似辣椒多少而有所增加泡制时间，之后简易版的糍粑辣椒就完成啦。(备注：这个虽然有些许逊色，没有传统做法效果好，但是也相当于在传统石臼里捣碎的过程，也会像糍粑一样粘在一起，俗称糍粑辣椒)
本地菜籽油500g～800g倒入锅中，用油多少取决于个人喜好，最好是油多，没(mò)过辣椒更佳。
接着倒入糍粑辣椒、郫县豆瓣、姜蒜沬、一同小火炒香。
随着不断加热炒制，水气慢慢蒸发，颜色从生红转为深色红亮。
好啦这样就已经炒制完成啦。
乘出用玻璃瓶、陶罐、搪瓷、不锈钢盖盅，密闭常温放置，保质期可长达数月不变质。
这个是出锅前，留啦小部分加入炒香的芝麻，一同拌匀炒制一下的芝麻油辣椒，用来干拌面、拌粉味道很不错哟。
1⃣️我的糍粑辣椒制作过程是极简化的。 2⃣️老辈人是用的石臼 [shí jiù] 来捣碎的，干辣椒用水淘洗后，泡上几分钟后，加入姜、蒜一同用石臼捣碎，其目的是在炒制后让颜色更红亮、糯香，就做成了贵州特有的糍粑辣椒。 3⃣️另外的方法还有，干辣椒用水煮几分钟左右，继续用水浸泡一会，直接放入搅拌机打碎即成为糍粑辣椒。 4⃣️郫县豆瓣各人喜好可以不加入，随意。