红烧排骨(咸甜口)

作者： 轰嘛咧咧

真是没特点的名字啊...自己做了好几次，大家都说好吃，没什么特别的技巧，就是花的时间长点(大概一个多小时)，来试试吧！

用料

• 排骨 想吃多少吃多少
• 干香菇 一大把
• 生姜
• 干料↓
• 大蒜瓣
• 红辣椒 如果想吃辣的话
• 沙姜 3-4颗
• 八角 3-4颗
• 冰糖 一小把
• 酱汁↓
• 生抽
• 老抽
• 料酒

红烧排骨(咸甜口)的做法步骤

步骤 1

排骨买回来洗净，切块 切姜丝放入料酒，少量盐 抓匀腌制4小时以上

步骤 2

锅内倒足油煎排骨 排骨排好放入锅内，撒盐

步骤 3

这里一定要有耐心，开中火盖盖子煎 煎到两焦黄，把水分煎出 不然成品会水水的不好吃

步骤 4

准备好干料们，不要忘记泡香菇哦

步骤 5

排骨煎得上色以后就把干料投入吧 不时翻炒知道冰糖炒化

步骤 6

冰糖炒化以后就把泡好的香菇捞出投入 然后加入料酒 生抽和少量老抽 还有2-3大勺的白砂糖 煮开，尝味道，适当再加糖和盐

步骤 7

确定味道没问题之后，开大火加水直到没过大部分排骨 水开之后，调到中小火，盖上盖子闷煮半小时以上 之间时不时翻动

步骤 8

大部分水烧飞之后，开大火收汁 完工！

红烧排骨(咸甜口)的小贴士

个人喜欢稍微放咸一点，超级下饭 长时间闷煮后又香又松软，好吃！

菜谱创建时间：2016-04-20 06:21:27