巧克力椰丝布朗尼 chocolate coconut brownie

作者： 芒果冰Jenny

巧克力+椰丝+布朗尼，还有原料中的橙皮，炼乳，每一口都是多重享受。 本方适合20cm*20cm的烤盘。 原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=ph9ybmTzwmE

用料

• 布朗尼
• 黑巧克力 100克
• 黄油 170克
• 糖 100克（已经减半）
• 鸡蛋 3枚
• 盐 2克
• 香草精 5克
• 低筋面粉 95克
• 椰丝层
• 炼乳 340克
• 椰丝 200克
• 巧克力层
• 淡奶油 100克
• 巧克力 120克
• 橙 1只（可选。只取皮屑）

巧克力椰丝布朗尼 chocolate coconut brownie的做法步骤

步骤 1

原方配料表，方便北美同学称量。

步骤 2

准备一盆热水，并且可以随时加热。搅拌碗置于热水上，不可直接加热搅拌碗。

步骤 3

先准备布朗尼的部分。烤箱预热180度。

步骤 4

开火加热热水。黄油巧克力切小块，投入搅拌碗，慢慢搅拌至完全融化。加糖，继续搅拌。

步骤 5

关火。搅拌碗依然放在热水上。逐个打入鸡蛋，搅拌顺滑后再加下一个。注意使用常温鸡蛋，否则巧克力糊容易冷却凝结。

步骤 6

加入香草精，盐，过筛后的可可粉和面粉。耐心翻拌至无颗粒，不要画圈。

步骤 7

倒入烤盘。180度，中层，20-30分钟。可用牙签戳蛋糕中央，没有面糊带出就是烤熟了。

步骤 8

布朗尼放凉。制作椰丝层。

步骤 9

炼乳椰丝拌匀后铺在放凉的布朗尼上。

步骤 10

最后制作巧克力层。黑巧和白巧克力都可以。先加热淡奶油，到即将沸腾时离火，倒入切成块的巧克力。静置1分钟之后再搅拌至完全融化。刨一些橙子皮屑风味更加。

步骤 11

放冰箱冷藏（！）至少一小时后切块品尝。

巧克力椰丝布朗尼 chocolate coconut brownie的小贴士

一定要用常温鸡蛋。po主一个鸡蛋打进去，巧克力就冻住了。 巧克力糊冻住也不要怕，重新放到热水上去，又会慢慢融化。 千万不能直接加热搅拌碗。 加热热水只是为了保证巧克力糊处于40度左右融化状态，不是要开大火烧开水。 po主的白巧克力没准备够，后来又加了黑巧克力，所以最后两张照片颜色不一致。

菜谱创建时间：2016-04-19 22:03:49