咸鸭蛋瘦肉粥

作者： 杀G狂魔欧盟盟

做皮蛋瘦肉粥的时候突发奇想……

用料

• 咸鸭蛋
• 猪肉
• 大米
• 葱
• 姜
• 料酒
• 鸡精

咸鸭蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

将大米洗净后放入清水中浸泡40分钟。

步骤 2

取猪瘦肉切丝浸泡清水中去血（此步骤可跳过）。将切好的肉丝中放入盐、鸡精、料酒、淀粉，搅拌均匀后静置腌渍10分钟。

步骤 3

将浸泡好的大米放入锅中，兑入清水，如正常煮粥水量即可。开火煮粥。

步骤 4

将腌好的肉丝焯水，撇开浮沫后捞出。

步骤 5

取咸鸭蛋一只切丁，切姜末少许。

步骤 6

待粥稍稠，将煮好的肉丝及切好的鸭蛋、姜末放入粥锅内，加适量鸡精，小火焖煮。

步骤 7

出锅前放入切好的葱花，关火。

咸鸭蛋瘦肉粥的小贴士

1. 如果猪肉买回来前处理的比较好，煮那一步省了也无妨。 2. 鸭蛋黄可以直接放入锅中，很快就会煮散，切不切都无所谓。

菜谱创建时间：2016-04-19 21:00:40