热油锅,下洗净的鲫鱼炸至皮酥。同时另一起砂锅烧水。
葱段打结,蒜瓣拍软。差不多水也烧开了。
把葱段、蒜瓣和鲫鱼放入开水里,还有煎锅里剩下的油也一同倒入锅里。水开后转小火。
盖上盖子炖到汤变白,加适量盐调味。