草莓城堡蛋糕

作者： 虫虫和美食

不一样的草莓蛋糕

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40g
• 白砂糖（蛋糕用） 40g
• 玉米油 40ml
• 水或者牛奶 40ml
• 淡奶油 300ml
• 白砂糖（奶油用） 15g
• 新鲜草莓 1.5斤

草莓城堡蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱（我家用豪通35L）150度预热。

步骤 2

4个鸡蛋分开蛋清和蛋黄。蛋黄里加入40ml的玉米油拌匀，再放入10g白砂糖拌匀。筛入部分低筋面粉，搅拌至粘稠后再加适量水，一直到把40g面粉和40ml水拌匀

步骤 3

蛋清加30g白砂糖用坐式打蛋器打发6分钟后和蛋黄糊拌匀

步骤 4

取28*28的不粘烤盘，然后将拌好的面糊从高处（大概距离烤盘20厘米这样）倒入烤盘，注意是倒到烤盘的中间，再端着烤盘上下左右慢慢的倾斜，让面糊慢慢的流动并铺满整个烤盘

步骤 5

在桌上垫一块毛巾，将烤盘从20厘米高度震落，目的是震出面糊里的大气泡。然后用小的抹刀将蛋糊表面尽量抹平，这样可以让烤的时候表面不容易裂

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步骤 6

步骤 6

将烤盘放入预热好的烤箱，150度上下火烤25分钟。

步骤 7

蛋糕放凉后倒扣到烘培纸上，切去四周比较硬的蛋糕边后，将蛋糕分成三等份

步骤 8

新鲜的草莓洗净，部分去蒂头后切成2-3毫米厚的草莓片。注意留部分纵切，用作最后的装饰

步骤 9

淡奶油300ml加15g白砂糖打发至有纹理状态，然后就涂抹在一片蛋糕上，接着铺上切好的草莓，注意草莓的铺排方法是平整处朝外，而且是先铺外圈，再铺中间

步骤 10

接着在铺好的奶油上再抹一层奶油，然后放上蛋糕，再铺奶油、草莓、奶油、蛋糕

步骤 11

最后一块蛋糕铺上去后，再铺一层奶油就好，草莓不需要铺薄片，直接放上几个纵切的，这样卖相就很好了

草莓城堡蛋糕的小贴士

1、堆叠好的蛋糕用刀到将四边切平整，是卖相加分的关键

菜谱创建时间：2016-04-19 14:34:21