洋葱切丝。牛肉逆着纹路切条，加糖、盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，炒之前放一勺油拌匀方便滑开。
炒锅烧热油，放入牛肉炒至变色放洋葱丝。烹少许生抽，加适量盐调味，翻匀关火。家里还剩几根杭椒也一起炒了。
牛肉丝炒熟放入洋葱快翻几下，调好味就可以关火了，这样洋葱不会出水太多能保持脆嫩的口感。