苦笋拍扁撕成小条，氽水去掉部分苦味，因为如果太苦了汤就不好喝了。
锅中放油，倒入苦笋炒加入少许黄豆酱和盐调味。
将砂锅加水烧开，加入氽过水的骨头、香菇、虾干烧开去掉浮沫，加入炒制过的苦笋煮1.5个小时，最后调味即可。