锦州烧烤配方（蛋仔版）

作者： 盐酥蛋仔

夏天又要来了你萌准备好撸串子了没！！ 话说锦州烧烤名声在外，在辽宁境内它排第二就没地儿敢第一( • ̀ω•́ )✧ 锦州媳妇儿和老崔头儿通过自身实践和偷摸学习发现部分烤法，现将现阶段所学与小伙伴们儿分享。 自家烤制选择常见调料食材，品种多我慢慢更新修改！ 锦州烧烤不同于别的地方的烤法 在于边烤边刷 不提前腌制 只要材料对 一切没问题

用料

• 肉类
• 蔬菜
• 海鲜
• 主食

锦州烧烤配方（蛋仔版）的做法步骤

步骤 1

锦州烧烤主要调料： 1.蒜蓉辣酱（加少量雪碧稀释） 2.烧烤汁（或者自配：海鲜酱油＋耗油） 3.烧烤酱（甜味 例如大喜大） 4.孜然 5.辣椒粉 6.盐 鸡精 7.可乐 8.砂糖 9.油（葱油最佳）

步骤 2

碳火 选碎碳最好！不要成筒的。 点着后用鼓风机吹，吹到全白。 因为烧烤不是用直火！切记！切记！吹白再开始。

步骤 3

必备设备 烤炉 木炭 鼓风机 刷子（毛）烤网（双面夹bi子）

步骤 4

羊肉串 选肥瘦相间 用竹签穿（不转）不要穿太多 竹签四分之一到三分之一就可以了 羊肉串烤法比较简单，不用刷油。 略烤一会儿，撒盐（根据口味控制多少） 三四分钟之后就基本熟了，撒孜然辣椒面，over。

步骤 5

鸡脆骨 四到五个穿一串儿，用铁签子，好串。 串鸡脆骨黄色与白色衔接处。 烤法： 脆骨串置于烤炉上，刷油。烤一会儿。 刷烧烤酱。再烤。 全熟前刷蒜蓉辣酱可乐汁，撒孜然辣椒面。over。

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步骤 6

步骤 6

烤虾 串虾每只一一串，用铁签子从尾巴串进去，脖子串出来，再用两根铁签把四串串为一排。 把虾排置于烤炉上，一点点油刷表皮，就一点点千万不要多。 烤虾不用刷任何调料只撒盐味道就非常好啦。通体变红就好啦。虾容易糊，勤翻面。over。

步骤 7

慢慢更新吧写累了。毕竟夏天这么长(*/ω＼*)

菜谱创建时间：2016-04-18 18:37:14