和面：面粉加一点点白糖， 酵母用温水溶解，加入面粉中，揉成一个面团。装盒子里，剩余空间要大一点，放在三四十度环境下发酵2到3小时。面团膨胀至2倍以上即可。
和馅：瘦肉切小丁，肥肉剁碎，瘦七肥三最好。打入一个生鸡蛋，料酒，酱油，盐，十三香，葱姜末，搅拌上劲儿后加油、茴香末，搅拌均匀待用。
开包：发好的面加少许小苏打，温水，干面粉，揉匀后醒10分钟，分成面积子，擀皮，要中间厚两边薄，放馅，包成包子。。
当啷，现场教学小伙伴包包子，有无师自通的，也有。。。总之不会包的包成饺子也一样吃，馅还更多了不是💪
开煎：热锅热油，下包子，中火煎到包子底有底变脆，加开水，盖盖子焖一会，听到锅里滋啦滋啦的时候关火，再焖一下就可以出锅啦。