超市捞的活鱼，师傅帮忙杀的，拿回家清理鱼鳃和鱼肚，洗干净
切滚刀，加姜汁姜末、生抽、盐腌入味，去鱼腥味
准备佐料，干湿分开放
热锅，倒入花生油，先放干辣椒和花椒，出香味后倒入姜丝和蒜苗翻炒爆香
放入腌过的黄骨鱼煎到五分熟，大概两三分钟的样子，表皮变色起锅
重新热油，放入泰式甜辣酱，炸香，放入莴笋片、豆芽、白菜芯或者其它个人喜欢的蔬菜。菜太多，再添加甜辣酱
加入老干妈风味鸡油辣椒，适量盐，最后加开水一杯
水位在蔬菜的一半，不湮没蔬菜为宜。蔬菜垫底，把刚刚煎入味的黄骨鱼铺在蔬菜上面，撒上青椒油（代替新鲜藤椒）
盖上锅盖，焖三分钟😁
作品完成~😃因为想吃烤鱼，所以在阳台上搭简易餐桌做的，直接吹着风一边看山海经一边吃，美中不足忘记买酒了啊😂