南瓜吐司(面包机版)

作者： 祺祺妈^_^

南瓜色泽金黄适合做各种各样的美食，既好看又健康，而用南瓜做面包使得面包组织更细腻更柔软。

用料

• 高粉（新良） 280g
• 熟南瓜 140g
• 糖 60g(可增可减)
• 淡奶油 40g
• 黄油 20g
• 盐 3g
• 酵母 4g

南瓜吐司(面包机版)的做法步骤

步骤 1

准备各种材料

步骤 2

把除了黄油以外的所有材料放到揉面桶里，记住酵母不能和盐直接接触

步骤 3

面包机选择揉面功能，时间是最高设 置的30分钟

步骤 4

揉了12分钟，像这程度已经可以加 黄油进去揉面了

步骤 5

加入黄油

展开全部

步骤 6

步骤 6

为了面团能更好更快吸收黄油从而轻松出膜，可以将面团撕碎后再放 黄油进去揉面

步骤 7

30分钟揉面程序结束，面团已经非常光滑了出膜也是没问题的

步骤 8

出膜

步骤 9

发酵！面团一定要盖保鲜膜保证面团湿润不然表面会变干的，面包机发酵45分钟至1小时即可，或视面团 发大程度而定

步骤 10

面团发至1.5倍大已经够了 不需要2倍或更大

步骤 11

排气，松弛10-15分钟即可

步骤 12

整形

步骤 13

整形

步骤 14

放烤箱进行二发

步骤 15

烤箱内发酵35分钟已接近9分满了，盖上盖子等上5分钟左右以180℃烤 40至45分钟，出炉后立即脱模

步骤 16

完美出炉^_^

南瓜吐司(面包机版)的小贴士

在这里跟大家分享一个烤箱发酵的小妙招，由于我家的烤箱用了几年了比较落后没有发酵功能的，所以呢我用低温(100℃)空烤烤箱5分钟左右，放上一碗热水(开水)将面团进行二发，此方法特别好用能短时间内完成二发，尤其适合冬天做面包或晚上熬夜做面包的厨友们，大大缩短发酵时间。 至于面包上色深浅跟烤箱温度和模具有直接关系的，温度方面也要视各家烤箱的脾气稍作调整，模具建议厨友们用耐热性较好模具，烤箱一直都用ACA的180℃烤正合适。

菜谱创建时间：2016-04-17 21:37:41