凤梨酥

作者： Wu吴小厨

自己做的凤梨馅太好吃，值得一试

用料

• 菠萝 1000克
• 红糖 20克
• 砂糖 20克
• 麦芽糖 40克
• 黄油 10克
• 酥皮：
• 低筋面粉 150克
• 砂糖 30克
• 蛋黄 2只
• 全脂奶粉 20克
• 黄油 100克
• 盐 1克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

把材料准备好

步骤 2

菠萝切块放入榨汁机榨出水份

步骤 3

用不粘锅，选用中小火将打好凤梨馅倒入不停翻炒

步骤 4

翻炒到略干倒入麦芽糖，黄油红糖砂糖不停翻炒

步骤 5

炒到干取出

展开全部

步骤 6

步骤 6

常温放凉

步骤 7

将黄油软化，打至顺滑倒入糖粉打到蓬松略打发的样子

步骤 8

分多次倒入蛋黄，搅打到完全融合

步骤 9

分3次加入低筋面粉，盐、奶粉混合后筛入黄油里，用刮刀搅匀，使粉和黄油完全混合，把面团放入冰箱冷藏一会

步骤 10

取约20克面皮，13克馅，慢慢将囗收起

步骤 11

包好的面团放到模具里面

步骤 12

用手把面团压平，使面团在模具里定型

步骤 13

180度预热烤箱，将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，25分钟左右，烤到表面略黄即可

步骤 14

取出晾凉脱模

步骤 15

放凉后打包

步骤 16

美美的

菜谱创建时间：2016-04-17 21:29:03