红烧肉鹌鹑蛋

作者： 小厨-叶子333

绝美的搭配，红烧肉肥而不腻，鹌鹑蛋鲜香入味，晔子我晚上也逆天的吃了俩碗米饭，一道老少皆宜的家常菜！

用料

• 五花肉 500G
• 鹌鹑蛋 15只
• 葱段 一小段
• 香叶 四五片
• 茴香 一只
• 桂皮 一小块
• 姜片 3-4片
• 冰糖
• 食用油
• 啤酒
• 生抽
• 老抽
• 鸡精

红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

香料：茴香 桂皮 葱段 姜片 冰糖和香叶

步骤 2

五花肉切2Cm左右的肉块，鹌鹑蛋煮熟，过冷水，剥壳；

步骤 3

锅内倒入少许的食用油，烧五六成热，放五花肉翻炒至微微泛黄；

步骤 4

然后倒入适量生抽，一点点老抽，放冰糖，继续翻炒至冰糖融化，然后煮到五花肉上色；

步骤 5

倒入半瓶啤酒，和适量的清水，汤汁要没过五花肉，放入葱段、茴香、桂皮、香叶和姜片，大火煮开，改小火焖煮30分钟左右；

步骤 6

倒入鹌鹑蛋和少许鸡精，继续焖煮10分钟左右；

步骤 7

最后大火收汁，关火，去掉香叶、茴香、桂皮，装盘，放葱段即可。

菜谱创建时间：2016-04-17 20:56:46