香料：茴香 桂皮 葱段 姜片 冰糖和香叶
五花肉切2Cm左右的肉块，鹌鹑蛋煮熟，过冷水，剥壳；
锅内倒入少许的食用油，烧五六成热，放五花肉翻炒至微微泛黄；
然后倒入适量生抽，一点点老抽，放冰糖，继续翻炒至冰糖融化，然后煮到五花肉上色；
倒入半瓶啤酒，和适量的清水，汤汁要没过五花肉，放入葱段、茴香、桂皮、香叶和姜片，大火煮开，改小火焖煮30分钟左右；
倒入鹌鹑蛋和少许鸡精，继续焖煮10分钟左右；
最后大火收汁，关火，去掉香叶、茴香、桂皮，装盘，放葱段即可。