osso bucco意大利家常烩炖小牛膝

作者： 5月的三子绕膝

将Elbuli主厨大师的方子略作改动

用料

• 牛小膝（或牛尾） 两块700克
• 胡萝卜 半根切丁
• 洋葱 半只切丁
• 西芹 半根切丁
• 黑胡椒腌制用 少量
• 海盐腌制用 少量
• 面粉 一大勺
• 番茄罐头 2/3罐－半罐
• 水或高汤 700毫升

osso bucco意大利家常烩炖小牛膝的做法步骤

步骤 1

熬制高汤（我用现成的高汤汤料包）

步骤 2

洋葱西芹胡萝卜切丁备用

步骤 3

小牛膝洗干净厨房纸吸干两面撒上黑胡椒和海盐，然后再拍上面粉抖掉多余的粉

步骤 4

锅里热一点点油，将小牛膝两面微微煎一下

步骤 5

盛出煎过的小牛膝，用剩下的油来煸炒洋葱西芹胡萝卜

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步骤 6

步骤 6

加入半罐左右的番茄再煸炒均匀

步骤 7

加入高汤和刚才煎过的牛小膝和月桂叶，大火煮开转小火炖到酥烂然后加盐调味，开大火稍微收一下汁

步骤 8

配饭配面一级棒，甚至于煮泡饭也是超级鲜美

步骤 9

牛骨髓孩子们的最爱（借好朋友的图一用）

菜谱创建时间：2016-04-17 20:10:57