牛肉片放入蚝油2茶匙、芝麻油1茶匙、半勺生粉、少许料酒及姜粉拌匀腌制，胡萝卜、芦笋底部去皮老的部分、全部切成条，焯水后过凉水沥干（保持蔬菜颜色可在焯水的时候加入少许盐和油）
腌制十分钟后如图卷起蔬菜牛肉片放置于盆中
牛肉卷用厨房用纸稍稍擦干，油锅倒油中火慢慢煎熟，沥油取出，把油倒掉，调料汁全部倒入锅内勾芡，浇汁儿于牛肉卷上即可。