加入牛奶，不开打蛋器，用打蛋头略微搅拌。
混合筛入低粉和可可粉。
用橡皮刮刀翻拌均匀，至面糊变得有光泽。
面糊倒入模具中，200度烤9-10分钟。
出炉后上层盖烘焙纸防止变干，晾凉后切成2片大小15*10cm的蛋糕片。
小锅中的牛奶和两种咖啡粉煮沸。 意式浓缩咖啡细粉就是直接煮咖啡的那种，不速溶，我用的细研磨的illy，成品吃不出颗粒感。
一边用打蛋器搅拌蛋黄，一边缓缓倒入一半量的咖啡牛奶。
搅拌均匀后倒回小锅中，小火一边加热一边搅拌，变成浓稠的乳霜状为止，很像法式浓汤的浓稠度。把泡发的吉利丁片控干水加入，用余温将其融化。
倒入白巧克力中，搅拌至完全融化，细腻无颗粒。
坐冰水，不停搅拌至冷却，质地稍变浓稠。
冷却后，将打至七分发的淡奶油分两次加入。
整体搅拌均匀。
慕斯圈底部包保鲜膜，用橡皮筋或绳子固定四周，底面务必拉平拉紧。慕斯圈放在平烤盘上，一口气倒入搅拌好的咖啡白巧克力慕斯糊，轻震底部烤盘，震走大气泡并使表面平整。
放入冰箱冷却凝固。（我放在了冷冻室15min左右）
搅拌均匀成有光泽的甘纳许，冷却备用。
取一片蛋糕片，烘烤面刷满潘趣酒，然后烘烤面向下放在已经略微凝固的咖啡白巧慕斯上，轻轻下压，然后再另一面也刷满潘趣酒。
将冷却的甘纳许倒入模具中，抹平。取另一片蛋糕片，烘烤面刷满潘趣酒，烘烤面向下放入模具，轻轻下压。 放入冰箱彻底冷却4小时左右，密封，推荐过夜。
巧克力蕾丝装饰可以在这个时候先挤好。
装饰用巧克力装入裱花袋，用热水融化，挤小口，在烘焙纸上均匀花圈，成大片蕾丝，放入冰箱冷藏备用。
将蛋糕分成六块（我分了五块），切的时候每一刀前用热水烫刀，再用纸巾擦去水分，趁热切下，即可使切面平整利落。
淡奶油打至八分发，可以裱花的程度。
装入有星形裱花嘴的裱花袋中，挤出螺旋状花。
我还装饰了一个没有切成小块的完整方形蛋糕，直接将奶油堆在蛋糕上，四周用热刀切平。
表面随意撒一些意式浓缩咖啡细粉。 将巧克力蕾丝随意用手掰碎，插在蛋糕上，完成。
大型蛋糕也是如此。