用APP打开

三泡红油辣子

524人浏览 11人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 泊兰郡主
三泡要的就是讲究,香味的差别一在辣椒面的品质二在三步曲的细致。有了这罐辣椒油,老干妈啥的超市调料统统让位。

用料

三泡红油辣子的做法步骤

步骤 1

称量好三种材料。

步骤 2

热锅,中小火将芝麻烘至稍稍上色,颗粒变得饱满倒出。

步骤 3

油加热到有烟气关火,等一钟左右温度稍降。将三分之一辣椒面放入大容器,浇上三分之一热油,搅拌下。

步骤 4

再等一分钟左右等油继续降温后加入第二份辣椒面及油搅拌。

步骤 5

最后放入第三份辣椒面,并倒入芝麻,加入相对温度最低的油,搅拌后静置,辣椒面充分吸收油并释放出漂亮的红色。此时香味扑鼻而来,满脑子红油抄手,香辣拌面…

菜谱创建时间:2016-04-16 15:50:37
打开App收藏