日式土豆炖牛肉

作者： 呤儿

在日本，对于家庭主妇来说，土豆炖牛肉是自己想要做的一道菜，也是最想做给别人的一道菜；因此，是一定要掌握的料理之一... 做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》

用料

• 土豆 200克
• 洋葱 100克
• 胡萝卜 60克
• 牛肉 100克
• 魔芋丝 100克
• 荷兰豆 4枚
• 高汤 1杯
• 料理酒 1大勺
• 白砂糖 1大勺
• 酱油 2大勺
• 食用油 2小勺

日式土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切块；洋葱切成四等分梳子状；胡萝卜切滚刀块；牛肉最好使用肥牛，或者用牛腩切成一口大小；魔芋丝焯水后剪成方便食用的长度；

步骤 2

炒锅倒入油，放入洋葱大火煸炒出香味；然后按顺序加入胡萝卜、土豆、牛肉一起翻炒；加入魔芋丝，倒入高汤和酒，将产生的浮沫及时撇干净；

步骤 3

先放白砂糖，盖上锅盖小火煮5分钟，加入酱油继续煮15分钟左右，确保土豆变得松软；最后放入荷兰豆即可装盘。

日式土豆炖牛肉的小贴士

土豆炖牛肉等日式菜品，基本上都需要使用高汤；比起肉类高汤，使用干鲣鱼、海带等制成的高汤，味道会更富有深度；日式菜肴口味偏甜，可酌情减少糖的用量。

菜谱创建时间：2016-04-15 17:18:01