土豆洗净，打皮，切块，东北习惯吃土豆用刀夯成块儿，口感更好，
鲍鱼过水泡，去壳，不干净可以用盐水泡，去沙
鲍鱼切块，大小与土豆块大小相适应即可
主料备好，锅中下油，油烧热下土豆，炒至土豆块呈金黄色，加适量水入锅中，再下鲍鱼块，中火炖，鸡精，生抽适量加入，快收汤再放盐。
文火炖至收汤，大概15到20分钟左右，注意锅中汤收汁情况，炖的久一点，土豆的口感会更好，入口即化，鲍鱼也可以比土豆晚放5分钟
关火，装盘，撒香菜末，即可。
土豆需要炖久一些，油不要太多。