秋葵蒸蛋

作者： zhipiantuzi

用料

• 鸡蛋 2个
• 秋葵 2根
• 植物油 少许
• 盐 一小撮
• 料酒或者柠檬汁 几滴
• 温水 300g

秋葵蒸蛋的做法步骤

步骤 1

秋葵洗净切小段，小锅里烧开一点水，滴几滴油，一小撮盐，把切好的秋葵倒入滚水中快速焯一下，捞出沥水，吸干

步骤 2

鸡蛋稍微搅散，慢慢加入料酒（或者柠檬汁）、盐和温水搅匀，不要太用力，以免卷入太多空气

步骤 3

搅匀的蛋液过筛两次

步骤 4

过筛后的蛋液倒入蒸碗，挑掉表面的气泡，放入秋葵

步骤 5

包保鲜膜，冷水上锅，水开后调中火，12分钟，关火焖3分钟

步骤 6

一点烧热的油，一点生抽，搅匀，淋上

秋葵蒸蛋的小贴士

蛋与水的比例1：1.5（稠）或1：2（嫩）

菜谱创建时间：2016-04-14 12:05:39