1、千张用凉水冲下，猪肉剁成肉末（选肥瘦相间的），打一个鸡蛋到肉末中，加少许味精、盐、胡椒粉拌匀。一般市场上出售的千张都是包装的，一包三大张，一大张四等分成四小张，每一小张可做一个千张包。 2、拿一小张千张放平，舀一勺肉末放千张一头的中间。一般市场上出售的千张都是包装的，一包三大张，一大张四等分成四小张，每一小张可做一个千张包。 3、卷起千张皮，盖住肉末。 4、千张左右两边向里折起，这样可以将肉包得紧些，不容易散，外形也好。
5、依次向前卷裹好千张即可。 6、葱放开水中稍微烫软，将卷好的千张包绑上葱，即好看又有形。 7、锅中下凉水、葱白、生姜，加盐、白糖、料酒和千张包。炖煮至千张包熟透即可出锅，一般20分钟就可以了。